C’est la pleine saison du maquereau, petit poisson des mers froides riche en oméga 3.

Pour ne rien gâcher ce petit poisson est particulièrement bon marché (10€ du kilo chez mon poissonnier) par rapport aux autres poissons. Alors une petite recette de marinade aux tonalités méditerranéenne pour déguster à la plancha ou au four !

 

Pour 4 à 6 poissons:

  • 120ml d’huile d’olive
  • 2 càs d’origan séché
  • 2 càs de feuilles d’origan frais hachées
  • 1 càc de pétales de chili (ou poudre)
  • 2 càs de persil plat haché
  • Le zeste d’un citron, râpé fin
  • 1 gousse d’ail, hachée fin
  • Sel de mer et poivre noir au moulin

Combiner tous les ingrédients et enduire les poisons avant cuisson. A déguster avec une bonne salade de saison.