Recette marinade : maquereaux

C’est la pleine saison du maquereau, petit poisson des mers froides riche en oméga 3.

Pour ne rien gâcher ce petit poisson est particulièrement bon marché (10€ du kilo chez mon poissonnier) par rapport aux autres poissons. Alors une petite recette de marinade aux tonalités méditerranéenne pour déguster à la plancha ou au four !

Pour 4 à 6 poissons:

• 120ml d’huile d’olive
• 2 càs d’origan séché
• 2 càs de feuilles d’origan frais hachées
• 1 càc de pétales de chili (ou poudre)
• 2 càs de persil plat haché
• Le zeste d’un citron, râpé fin
• 1 gousse d’ail, hachée fin
• Sel de mer et poivre noir au moulin

Combiner tous les ingrédients et enduire les poisons avant cuisson. A déguster avec une bonne salade de saison.