Mini-gaufres protéinées
Avez-vous du mal à manger assez de protéines? En général ce n’est pas un problème, mais pour certain.e.s, atteindre son quota de protéines à midi peut représenter un challenge. Pour un sportif, pour une dénutrition on peut avoir à viser entre 1,2 et 1,5g/kg/jour. Pour une perte de poids importante, un by-pass, les protéines vont aussi être proportionnelles au poids et donc pas toujours simples à atteindre ou dans le cas du by-pass, l’estomac a ses limites.
Parfois je propose un shaker protéiné à 11.00 comme ceux de SyncProtein ou des barres cétogènes comme chez Holyfat, pour ainsi réduire la prise de protéines au petit-déjeuner et à midi (sans pour autant introduire du sucre). Mais certaines recettes peuvent faire le job, comme ces gaufres riches en protéines mais petites et compact donc assez facile à manger. Une mini gaufre = 15g de protéines, ça monte vite! Vous noterez que l’assiette reste très végétale en dehors des gaufres et pas de féculents donc convient à un modèle cétogène et reste protectrice grâce à tous ces bons légumes (acidose, stress ox, inflammation).
RECETTE POUR 4 MINI-GAUFRES = 15g de protéines/gaufre
INGRÉDIENTS
- 75g de cheddar ou comté râpé
- 75g de mozzarella râpée
- 100g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 1 càs d’oignon en poudre
- Aromates de votre choix, sel, poivre
- 1 càs d’huile d’olive
PROCESS
Mixer l’œuf et la poudre d’amande. Ajouter les fromages, la poudre d’oignon, aromates, sel, poivre. Ajouter l’huile d’olive et bien pétrir pour obtenir une pâte homogène. Façonner 4 boulettes et cuire dans un moule à gaufres. Accompagner de légumes, l’assiette doit rester à moitié végétale!
